La cuisine créole est née d'une harmonieuse alliance entre les richesses de la mer et la créativité culinaire des habitants.
Vous pourrez découvrir dans notre hôtel en Guadeloupe ou en Martinique la cuisine traditionnelle des Antilles. Dégustez les savoureux accras de morue et de légumes, goûtez à la sauce Colombo qui accompagne de nombreuses viandes et trempez-vous les lèvres dans un délicieux Ti-Punch pour vous désaltérer.

Au croisement de la France, de l'Inde et de l'Afrique, la cuisine créole est le fruit de ce métissage, mais aussi de l'histoire.
De l'Afrique viennent la culture et la consommation des "racines" et des pois.
Les ignames, les madères et les patates douces sont autant de tubercules importés et cultivés aux Antilles pour l'alimentation des esclaves. Quelque soit l'hôtel en Guadeloupe ou l'hôtel en Martinique que vous aurez choisi, vous retrouverez les saveurs de la cuisine traditionnelle, de Guadeloupe ou de Martinique. L'utilisation du curry est hérité des indiens, un ingrédient essentiel à la préparation des Colombo, plats d'origine tamoule. A l'exception de quelques épices locales, la cuisine créole leur doit aussi l'usage des épices en général.
Enfin, la cuisine créole a hérité de la France bon nombre de ses ingrédients de base, d'une époque difficile où la rareté des denrées en faisait le grand prix.
En effet, jadis, la majorité des denrées alimentaires consommées aux Antilles, Guadeloupe ou Martinique provenait, par bateau, de métropole. Farine, riz, poitrine et lard fumés, féculents et légumes secs, morue séchée et autres salaisons, furent jusqu'à récemment encore, composants essentiels de l'alimentation antillaise.